Guinness Cupcakes (Cupcakes de Cerveza Negra)

Llevo mucho tiempo desaparecida por aquí, lo sé. Por favor, no me matéis ni dejéis de seguirme. Os prometo que siempre vuelvo (como el turrón :P)

El motivo de mi prolongada ausencia no es otro que el trabajo. Cuando llego a casa por las tardes no me queda ni un soplo de fuerzas para hornear, por lo que lo dejo todo para el fin de semana... ¡Y se me acumula el trabajo!

Pero de verdad, DE VERDAD, que merece la pena que se amontone si al final salen cosicas como éstas. 

¿A quién le gusta la cerveza negra? Yo soy la primera que levanto la mano. Me encanta ese sabor amargo que tiene y la espuma tan espesa. 

Así que cuando vi por primera vez la archiconocida Guinness Cake di gracias al cielo por que hubiese alguien a quién se le había ocurrido la idea de mezclar ambos términos.

Y donde hay una tarta, hay una versión cupcake. Al verlos en el nuevo libro de Alma me lo tomé como una señal del destino para hacer esta combinación celestial de una vez por todas.

Al principio todo el mundo pone una cara de sorpresa-asco cuando escuchan cupcakes de cerveza. 

-"¿De cerveza? ¿No están amargos? ¿No saben raros?"

¡¡¡NOOOOOOO Y MIL VECES NO!!! Respondía yo. Están absolutamente deliciosos. 

A ver, el bizcocho es de chocolate y sabe a chocolate. Pero la cerveza le da un toque distinto. No sabría explicaros el sabor, para eso debéis probarlos. Pero saben algo diferente de unos cupcakes de solo chocolate.

Además quedan muchísimo más jugosos. Y la crema de queso los hace increíblemente espectaculares.

¿Os he dado suficientes razones para hacerlos? ¿O aún necesitáis más?

Son rapidísimos y facilísimos de hacer, por si me faltaba algo para convenceros

Probadlos y os prometo que ésta será la nueva forma de beberos una cerveza,

GUINNESS CUPCAKES

Receta del libro Objetivo: Cupcake Perfecto 2

Ingredientes para 12 cupcakes

Para el bizcocho

• 125 ml de cerveza Guinness
• 125 g de mantequilla
• 40 g de cacao en polvo sin azúcar
• 200 g de azúcar
• 1 huevo
• 1/2 cucharadita de vainilla en pasta
• 60 ml de leche + un chorro de limón
• 140 g de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1/4 de cucharadita de levadura

Para la crema de queso

• 300 g de azúcar glasé
• 125 g de queso Philadelphia
• 120 g de mantequilla

Elaboración

Bizcocho:

1. Precalentamos el horno a 180º y ponemos las cápsulas en el molde.

2. Mezclamos la leche con el zumo de limón y lo dejamos reposar unos 10 minutos, hasta que se corte.

3. Ponemos la cerveza con la mantequilla en un cazo y calentamos a fuego muy lento hasta que ésta se derrita. Retiramos del fuego y le añadimos el cacao y el azúcar y removemos bien hasta que se hayan mezclado completamente.

4. En un bol, batimos los huevos y les añadimos el extracto de vainilla y la leche.

5. Añadimos esta mezcla a la cerveza. Después incorporamos la harina tamizada con la levadura y el bicarbonato y mezclamos muy bien, hasta que no queden grumos pero sin sobrebatir.

6. Rellenamos las cápsulas sin superar los 2/3 de su capacidad y horneamos durante unos 20-22 minutos, o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio.

7. Sacamos los cupcakes del horno, los dejamos reposar 5 minutos en el molde y después los pasamos a una rejilla para que se enfríen por completo.

Crema:

1. Tamizamos muy bien el azúcar glasé y lo batimos a velocidad máxima con la mantequilla que deberá tener una textura de pomada. Batimos hasta que se integre todo por completo y la mezcla esté cremosa y se aclare (unos 5 minutos).

2. Añadimos el queso que debe estar frío y batimos primero a velocidad baja durante 1 minuto y después aumentándola durante 3 más, o hasta que la mezcla esté muy cremosa.

¿Me prometéis prepararlos?

¡No os arrepentiréis jamás!

Nos vemos el fin de semana que viene con más cositas ricas.

¡Muchos besos!