Polos de Tarta de Queso (Sin azúcar)

¡Buenas, calurosas y veraniegas tardes!
Esta semana estoy en depresión pura y dura... ¡¡Que se acaba agosto!! ¡¡Que la semana que viene hay que volver al trabajo!! ¡¡Que al verano le quedan los días contados!! Ais... ¡Qué tristeza más grande!
Aunque bueno, como yo me resisto a decir adiós a la estación del vagueo por excelencia, he decidido hacer unos polos para aprovechar los últimos días que le quedan y así poder paliar un poco el bajón con un capricho dulce pero sin una pizca de azúcar añadido! Además, hace como dos meses que me compré las poleras en Carrefour y estaba deseando estrenarlas! Pero entre vacaciones, trabajo, playa... lo he ido posponiendo hasta hoy.

El Sirope de Agave vuelve a estar presente otra vez en los ingredientes de esta receta al igual que en la del yogur helado que hice hace unas semanas. A ver, no es que sea acalórico como la sacarina o la stevia, sino que su índice glucémico es muyyyyyyyy bajito, por lo que es apto para diabéticos. Además tiene muchas menos calorías que el azúcar, por lo que estos polos son un caprichito que podemos darnos de vez en cuando.

He intentado mantener la cantidad de grasa a raya usando Philadelphia light y nata con solo un 21% de materia grasa. No os aconsejo que la suprimáis por completo. Lo primero porque no se puede siendo polos de queso; lo segundo porque la grasa ayuda a que no se formen cristales de hielo durante el proceso de congelación. A mí me han salido muy cremosos y sin hielo, aunque si no os importa la cantidad de grasa, podéis usar Philadelphia normal y nata del 35%, con lo que el resultado será aún más cremoso.

En cuanto al sabor... ¿Qué os puede decir una obsesa de la tarta de queso? ¡Pues que saben a eso, a la tarta de queso más deliciosa y cremosa del mundo!

¡Pues aquí os dejo la receta! ¡Es facilísima a más no poder!

POLOS DE TARTA DE QUESO

Receta de My Sweet Cakeland 

Ingredientes para 8 polos:

Para el coulís:

• 50 g de frutas del bosque variadas (moras, frambuesas y arándanos)
• 1 cucharada de agua
• 2 cucharaditas de Sirope de Agave.

Para los polos:

• 250 ml de nata líquida de montar (21% M.G.)
• 200 g de queso Philadelphia Light (a temperatura ambiente)
• 50 g de Sirope de Agave (si no lo encontráis, sustituidlo por el doble de azúcar)
• 1 cucharadita de vainilla en pasta

Para el crumble de galleta:

• 3 Galletas tipo digestive
• 20 g de mantequilla
• media cucharadita de canela

Elaboración:

1. Comenzamos con el coulís. Ponemos en una sartén todos sus ingredientes y llevamos a ebullición. Retiramos del fuego y trituramos con la batidora. Colamos y reservamos.

2. Para los polos, ponemos el queso, la nata y el Sirope de Agave en el bol de la KA (también podéis usar una batidora normal de varillas) e batimos muy lentamente hasta obtener una crema muy lisa, cremosa y homogénea. Añadimos la vainilla y volvemos a mezclar a velocidad algo más alta y solo hasta integrarla.

3. Vertemos la mezcla crema de queso en las poleras dejando un dedo sin llenar para poder poner el crumble de galleta. Añadimos un poco del coulís a cada polera y lo mezclamos un poco con ayuda de una cucharita. Quedará un efecto degradado muy chulo.

4. Metemos las poleras al congelador y las tenemos ahí durante 1 hora mientras preparamos el crumble. ¡No le pongáis los palitos aún!

5. Picamos las galletas, le añadimos la mantequilla derretida y la canela y lo mezclamos bien hasta formar una pasta.

6. Una vez transcurrida la hora, sacamos los polos, les ponemos el crumble en el espacio que habíamos dejado y presionamos ligeramente para que quede bien pegado. Ponemos los palos o las tapas y volvemos a congelar durante un mínimo de 5 horas.

Para desmoldar, solo tenemos que sacarlos de la nevera 10 minutos antes de consumir.

¡Listo! Ahí tenéis un delicioso y refrescante postre para ir despidiendo el verano.

¡¡Por cierto!! ¡Os presento a Bimba! 

La hemos adoptado de la protectora Ayuda-animal Murcia y ¡no os hacéis una idea de lo adorable que es! Animaos a darle un hogar a tantos chiquitines que están por ahí solos, porque os lo agradecerán de por vida.

¡Nos vemos pronto! 

Hasta entonces...