Bundt Cake Especiado de Calabaza

¡Buenas y gloriosas tardes!

¿Por qué gloriosas? ¡¡¡¡Porque por fin tengo mi molde de bundt cake!!!!

Sí, sí, el jubilee, del cual estaba perdidamente enamorada desde que lo vi, está en mis manos. ¡Yuhuuuu!

Tenía unas ganas locas de tener un molde de bundt, porque mira que salen unos bizcochos bonitos ¿eh?

¡Yo solo espero que este sea el primero de muchos!

¿Qué deciros de él? Que pesa más que un muerto y que es un poco difícil de limpiar, pero todo merece la pena. Tenía un miedo terrible a la hora del desmoldado, pero salió sin problemas... ¡Casi no me lo creía!

En cuanto a la receta, he decidido por fin poner en práctica una del libro de El rincón de Bea, el cual llevaba ya varios meses en mi estantería, lleno de post-its con recetas pendientes que me gritaban ¡hornéame, hornéame!

Se trata de un bizcocho híper jugoso de calabaza con un mar de especias en el.

Al principio el asunto de la calabaza me disgustaba un poquitín... No sabía que tipo de sabor podía darle al bizcocho. Sin embargo, tras leer en uno y mil blogs lo deliciosa que queda tras usarla en postres y teniendo como referencia la tarta de zanahoria (en la que ésta no se nota para nada) no he podido evitar lanzarme a la piscina y hacerla.

¡Y gracias que lo he hecho! ¡¡Está increíble!! Y más con la combinación de canela, clavo, nuez moscada y jengibre... ¡¡ESTÁ ESPECTACULAR!!

No es que haya usado la calabaza para hacer algo Halloweeniano. Más bien para dar la bienvenida al otoño, que parece que poco a poco va entrando en Murcia. Aún así, la comparto con todos vosotros en este día importado desde las Américas, ya que tengo la cultura inglesa y americana muy metida dentro :D.

Cualquiera que tenga el libro de Bea o siga su blog podrá ver la receta, pero por si acaso la comparto por aquí con una mini variación: he disminuido parte del azúcar, sustituyéndolo por sirope de agave.

BUNDT CAKE ESPECIADO DE CALABAZA

Receta un pelín adaptada del libro El Rincón de Bea

Ingredientes:

• 250 g de mantequilla
• 150 g de azúcar moreno
• 50 g de sirope de agave
• 4 huevos
• 520 g de harina
• 4 cucharaditas de levadura
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharada de jengibre molido
• 3 cucharaditas de canela
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 1/2 cucharadita de clavo molido.
• 250 ml de leche semidesnatada + una cucharada de zumo de limón.
• 330 g de puré de calabaza.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180º y engrasamos nuestro molde de bundt con spray desmoldante.

2. Echamos el limón en la leche, removemos y dejamos reposar 5 minutos.

3. En nuestra batidora, batimos la mantequilla con el azúcar y el agave a velocidad media-alta, hasta que se aclare y se ponga esponjoso.

4. Añadimos los huevos de uno en uno.

5. Echamos 1/3 de los ingredientes secos (harina, levadura, bicarbonato, canela, clavo, nuez moscada y jengibre) tamizados. Mezclamos y añadimos la mitad de la leche cortada con el limón.

6. Alternamos el resto de los ingredientes secos con la leche hasta que lo hayamos incorporado todo.

7. Por último, añadimos el puré de calabaza y volvemos a mezclar hasta que quede todo homogéneo.

8. Ponemos la mezcla en el molde y nos aseguramos de que rellena todos los huecos usando una espátula.

9. Horneamos durante unos 55-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio.

10. Una vez horneado, ponemos el molde sobre una rejilla durante 10 minutos. Después lo volcamos y lo dejamos que se enfríe por completo sobre la rejilla.

Preparadlo ya mismo, que lleva verdura y es buena para vuestra saludo :D :D :D

Besitos,