Tortitas con Sirope de Arce

¡Buenísimas y dulcísimas noches!

Espero que hayáis tenido una semana y un fin de ésta de lo más productivo y relajante.

Los míos ya sabéis que están siempre llenos de cosas dulces...

La receta que os traigo hoy lleva esperando su momento de aparecer por el blog desde hace como un mes.

Aunque las tortitas no han durado tanto...

Las preparé hace unas semanas como desayuno porque me dio uno de esos antojos irremediables que no puedes apagar con nada. Y cayeron todas.

Son híper fáciles y rápidas de hacer y perfectas para prepararlas con los peques. Además, no necesitaréis ningún ingrediente raro para llevarlas a cabo.

Os bastará con lo que tengáis en la nevera y la despensa :D

La receta base es bastante sosita, ya que no tiene apenas azúcar. Por ello, las tortitas se suelen acompañar de diversas salsas.

Yo he decidido mantenerme fiel a la versión americana y las he acompañado de sirope de arce, pero si no os gusta éste, no dudéis en cambiarlo por miel, sirope de chocolate o fresa, caramelo, dulce de leche, nata montada, Nutella...

Incluso podéis poner chips de chocolate o frutas deshidratadas en la masa.

¡Las posibilidades son infinitas!

En cuánto leáis la receta, no os lo pensaréis ni un minuto: será vuestro desayuno de mañana (lunes, sí).

TORTITAS CON SIROPE DE ARCE

Receta adaptada de Cupcake Revolution.

Ingredientes

• 230 g de harina
• 25 g de azúcar moreno
• 2 cucharaditas de levadura química
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1 huevo
• 375 ml de leche semidesnatada
• 3 cucharadas de aceite
• Sirope de arce y frutas para decorar.

Elaboración:

1. Comenzamos mezclando bien los ingredientes secos: harina, azúcar, levadura y bicarbonato.

2. En un bol aparte, batimos el huevo junto con la leche y el aceite, y vamos vertiendo esta mezcla poco a poco en la de los ingredientes secos. Usaremos unas varillas manuales para asegurarnos de que todo queda bien mezclado.

No os preocupéis si la masa queda grumosa. Debe estar así.

3. En una sartén antiadherente, echamos un poco de spray desmoldante o untamos con un poco de mantequilla y ponemos el fuego a media potencia.

4. Usando una cuchara de helado, ponemos una cucharada de masa en la sartén. Cuando veamos que empieza a burbujear su superficie, le damos la vuelta con una rasera o espátula y le damos un minutito más.

Esta tortita no se come. Nos sirve para comprobar si la intensidad del fuego es la correcta. Si se quema muy rápido, la debéis bajar. Si por el contrario tarda más de la cuenta en cocinarse, subidla un poquito.

5. Repetimos la operación con el resto de las tortitas, apilando una encima de otra a medida que vayamos haciéndolas.

6. Por último, las servimos con un poco de sirope de arce.

 ¡Preparadlas mañana para desayunar y veréis como empezáis el lunes con buen pie!

Un besito,

Muffins de Sirope de Arce y Nueces

¡Buenas tardes!

Hoy vuelvo a traeros una receta de las sanas, sanas y perfectas para el desayuno.

Llevo dos semanas con la entrada colgando para publicarla, pero entre unas cosas y otras...

Hace dos semanas tuve un encargo monumental: 12 cupcakes y una tarta para 20 personas... y solo tenía 6 horas para hacer todo antes de la entrega!! Diréis que tenía tiempo de sobra, pero no... Cuando se trata de estas cosas, las prisas no llevan a ningún lado.

Decidí dejar la entrada para este pasado fin de semana pero... ¡Fue mi cumpleaños! Sí, el pasado sábado 31 cumplí 24 años y me fui a celebrarlo con mi novio a Granada y a Sierra Nevada, la cual estaba a tope de nieve!!

Como podéis imaginar, cuando llegué a casa el domingo después de todo el viaje no me apetecía mucho ponerme con el blog, y más teniendo que madrugar el lunes :(

Pero como no podía esperarme al próximo fin de semana para enseñaros esta recetaca, os la traigo hoy martes excepcionalmente.

No os hacéis una idea de lo deliciosos que están estos muffins. Últimamente he de admitir que me he vuelto una obsesa del sirope de arce. ¡Se lo pongo a todo! Yogur, tostadas, leche... y me faltaba ponérselo a unos muffins.

¿Alguna vez habéis oído hablar de la Maple and Pecan pie? Una tartaleta hecha con sirope de arce y nueces pecanas que está indescriptible.

Pues con éstos muffins intenté recrearla. No tenía pecanas porque es mega difícil encontrarlas por aquí por Murcia, así que usé nueces normales que también dan el pego.

¡Y vaya si lo dan!

Además, como llevan el sirope dulce, no es necesario añadirles azúcar (a no ser que seáis muy golosos), por lo que además, puedes disfrutarlos con unos poquitos menos de remordimientos.

Animáos a hacerlos y a congelarlos para poder comerlos poco a poco.

A no ser que seáis muy golosos, repito, ya que en ese caso, os los acabaréis en un santiamén.

¡Vamos con la receta!

MUFFINS DE SIROPE DE ARCE Y NUECES

Receta de My Sweet Cakeland

Ingredientes para 10 muffins

• 330 g de harina integral (o sea, 3 tazas)
• 3 1/2 cucharaditas de levadura.
• 1/8 de cucharadita de bicarbonato
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 huevos
• 1 yogur natural desnatado (125 g)
• 100 ml de aceite de oliva suave
• 130 ml de sirope de arce
• 120 g de nueces troceadas
• 125 ml (1/2 taza) de leche

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 220º y rociamos nuestro molde de muffins con spray desmoldante.

2. Comenzamos mezclando el sirope de arce con el aceite de oliva. Añadimos los huevos uno a uno y mezclamos bien. Añadimos el yogur.

3. Tamizamos la harina junto con la levadura, el bicarbonato y la sal y añadimos la mitad a la mezcla anterior. Vertemos después la mitad de la leche y volvemos a mezclar. Repetimos el proceso con el resto de la harina y la leche, mezclando bien pero suavemente y sin sobrebatir.

4. Incorporamos las nueces troceadas y nos reservamos unas poquitas para ponerlas por encima del muffin antes de hornear.

5. Repartimos la masa en los huecos del molde, llenándolos por completo, y ponemos las nueces reservadas por encima.

6. Horneamos durante 5 minutos a 220º y después bajamos la temperatura a 190º y horneamos 13-15 minutos más.

7. Sacamos los muffins del horno, los pasamos a una rejilla y dejamos que se enfríen por completo.

NOTA:

Cuando los sirváis, ponedles un chorrito extra de sirope de arce y veréis que buenos. Podéis congelarlos durante 3 meses bien envueltos en film o en bolsitas de congelación perfectamente selladas.

No tardéis mucho en probarlos, que os prometo que no os van a defraudar.

¡Hasta pronto!

Besitos,

Granola con Jarabe de Arce y Mantequilla de Cacahuete

Nunca había probado la granola y la receta llevaba demasiado tiempo en mi lista de pendientes.

La había visto en muchas ocasiones en infinidad de blogs y, dado que todo el mundo destacaba lo saludable que es, decidí que había llegado el momento de ponerse manos a la obra con ella para así hacer los desayunos una comida mucho más sana y completa.

Esta receta es bastante básica, ya que al ser la primera que hacía prefería no complicarme mucho la vida.

Además, no sabía si me gustaría o no, por lo cuantas menos cosas raras, mejor. Aunque vamos, sería raro que algo no me gustara a mí... No soy nada tiquismiquis con la comida.

Los ingredientes no podrían ser más sencillos. 

Por un lado lleva jarabe de arce, una especie de miel 100% natural que se extrae de los arces de Canadá. Me he informado un poco sobre él y resulta que tiene un índice glucémico de 54, que no es muy elevado y puede sustituir al azúcar, ya que endulza muchísimo.

¡Además tiene un sabor riquísimo! Tampoco lo había probado jamás y es una pena, de verdad. ¡Qué delicia!

También lleva avena, que como quizás sabéis es buenísima contra el colesterol malo. 

La he aromatizado con un poquito de canela y lleva también un par de cucharadas de mantequilla de cacahuete, ya que al no ponerle frutos secos (no tenía ninguno a mano) quería que al menos recordara un poco a su sabor.

Aquí os dejo esta súper receta deliciosa y perfecta para tomársela con un yogur. Si además le añadís algo de fruta fresca, como arándanos o frambuesas, quedará absolutamente espectacular.

GRANOLA CON JARABE DE ARCE Y MANTEQUILLA DE CACAHUETE

Receta de My Sweet Cakeland.

Ingredientes:

• 2 tazas de copos de avena.
• 1/2 taza de jarabe de arce
• 1/4 de taza de azúcar moreno
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de canela
• una pizca de sal
• 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 150º con calor arriba y abajo y ponemos un poco de papel de horno en una bandeja.

2. Mezclamos todos los ingredientes hasta que toda la avena esté impregnada del jarabe y la mantequilla de cacahuete.

3. Extendemos la mezcla sobre la bandeja cubriéndola por completo y horneamos durante 1 hora. Cada 15 minutos, abriremos el horno y removeremos la granola para evitar que se queme por arriba.

4. Una vez fría la meteremos en un recipiente hermético.

¡Y lista para disfrutar!

¡Preparadla prontito y me contáis!

Besitos,